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“主料：肋排500
调料：腌料：盐1茶匙，生粉7汤匙，料酒2汤匙，鸡蛋1个，葱1小段，姜3片
调料汁：老抽半汤匙，生抽1汤匙，生粉1汤匙，醋2汤匙，白糖3汤匙，番茄酱1汤匙
配料：葱花适量，姜片适量，白芝麻适量”
食材明细
主料
肋排
500克
辅料
葱花
适量
姜片
适量
白芝麻
适量
配料
盐
1茶匙
生粉
1汤匙
料酒
2汤匙
鸡蛋
1个
葱
1小段
姜
3片
老抽
半汤匙
生抽
1汤匙
醋
2汤匙
白糖
3汤匙
番茄酱
1汤匙
酸甜
口味
烧
工艺
三刻钟
耗时
普通
难度
糖醋小排的做法步骤
1排骨剁小块，用清水反复清洗，去掉血水
2排骨放入容器中，放入腌料，搅拌均匀，腌制5分钟
3锅中放适量油，烧至5成热，倒入排骨，炸至冒青烟时捞出，关火，等油温降至五成热时，开火，再次放入排骨，中火炸至焦黄、熟透捞出
4锅中留少许底油，放入葱花、姜片爆香
5放入适量炸好的排骨，倒入调料汁，煮至汤汁浓稠时，关火，撒入葱花、白芝麻点缀即可
6酸甜可口的糖醋小排，够诱人的吧，开吃了！
小窍门
1、排骨剁的小点，便于炸熟
2、油五成热炸排骨，是避免火太大把排骨炸糊，排骨进行复炸，是为了熟透，也更酥脆
3、炸好的排骨一次吃不完，可以放冰箱冷冻
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使用的厨具：不粘锅、炒锅
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