好吃妹儿今天来解决一个历史性难题
芋儿鸡 梁山鸡 烧鸡公到底有撒子区别？
有一回朋友约好吃妹儿去吃芋儿鸡，
好吃妹儿到了一看，
这不是烧鸡公嘛……
今天好吃妹儿就要给大家科普一下，
这三者都是不一样的！
就像总有外地的朋友觉得串串不就是多了个签签吗，
那就是火锅，
这是非常不正确的！
到底这些鸡都长什么样子，
都有什么不同，
快来吃好吃妹儿一记安利吧！
不对，这是宋仲基……
1.它们都属于汤锅类型，可以加菜，都属于麻辣口味。说起是差不多，但是差别还是很大。
2.首先说芋儿鸡。一锅端上来，面上是满满的鸡肉和佐料，还有满满的汤底，底下是耙得不行的芋儿。这是芋儿鸡的基本套路！
3.百度百科是这样说的：
4.芋儿鸡相对其他两种来说比较普通，吃的就是它佐料的味道，以麻辣为主，基本是正常烧肉的的做法，配菜以芋儿为主，一般的店里面都会放魔芋。
5.端上来就可以吃了，锅里的鸡肉和芋儿吃得差不多就可以煮其他的菜，但家里自制的芋儿鸡那就是一盘一盘的，更家常一点。
6.好吃妹儿有回带外地的朋友去吃芋儿鸡，吃到后面开始煮菜进去了，他们居然说这和火锅有什么区别……好吃妹儿深深地翻了一个白眼……
7.再说蘸料，和火锅油碟不一样，芋儿鸡的蘸料一般是咸菜加一些葱葱花生粒之类的，再淋上芋儿鸡里面的汤，吃得辣就舀面上的，不辣就舀底下的汤底，店里的嬢嬢会来帮你弄，也是挺考技术的。
8.芋儿鸡的精髓主要是吃芋儿！很多时候都要加菜加芋儿，一家芋儿鸡就是看它的芋儿好不好吃、耙不耙，吃货们都懂的！
9.外地的朋友经常会问，芋儿就是芋头吗？其实两者没什么大的差别，最多芋儿指那种小一点的芋头，当然芋头分了水芋和土芋的，也就是在水中种的和土中种的区别……水中的不容易被煮软，所以还是土中的更软一些。
10.重庆有些芋儿鸡店店嘿弯酸，通常一锅就是一只鸡，吃完了想加鸡肉的话绝不加。但也体现出了这家店的鸡是现杀的，没得多余的得。简直是一个大写的“拽”！
11.芋儿鸡里面一般煮什么菜？像火锅里面烫的毛肚鸭肠什么的好吃妹儿觉得不适合烫到这个里头，因为它始终没有火锅麻辣，烫毛肚鸭肠味儿不够。好吃妹儿喜欢煮豆皮啊、冬瓜啊这些素菜下去吃，比较入味。
12.芋儿鸡很多人都晓得石灰市那家，好吃妹儿也喜欢吃那家。它店的名字叫石灰市烧鸡公，但其实它家的芋儿鸡更出名。
13.说到梁山鸡，就不得不提李子坝梁山鸡，记得好吃妹儿最以前去吃的时候，连招牌都没得，现在是越做越大了，分店都开了好多，去吃的话一定要提前预约哦！还有这么霸气的宣传语……
14.李子坝梁山鸡当然是李子坝那家最原始，现在那条路也很美，沿着三层马路上去，又当运动了又赏心悦目。
15.梁山鸡底料中添加昆布、百合、山药、龙眼、黄花、大枣、桑椹、黄荆子等十余种滋养食材，含有对健康有益的数十种营养素，适合不同地区、不同人群、不同季节。
16.梁山鸡加入了当归和沙参等中药材，中药味突出，很多人就是奔着这个中药味去的，但也有很多人说吃不来这个味道，看个人喜好。
17.好吃妹儿觉得重庆人真的非常任性，说起是吃鸡，但是不管是芋儿鸡或者梁山鸡的主角都不是鸡！梁山鸡好吃妹儿喜欢吃里面的沙参，真的太好吃啦！
18.梁山鸡的麻辣味没得嫩个重，主要是药膳味和麻辣味融为一体，记得好吃妹儿第一次吃梁山鸡的时候觉得真的是绝世美味，因为自己本身很喜欢吃这个药膳的味道，包括同样有药膳味的林妹妹沾水米线！
19.梁山鸡里面也有芋儿，怪说不得很多人觉得差不多，但单看药膳味这一项，就知道差别有多大了。而且梁山鸡不另外煮菜。
20.好吃妹儿突然想起了前两年很火的柴火鸡，柴火鸡是一道色味俱全的西南现代佳肴，制作方法吸取了川菜及川味火锅的特点，属于川菜系鸡肴中的一种，以制作简易，贴近大自然，味道香辣为特点。柴火鸡烹制火候温和带旺，肉嫩味香，油而不腻。一般用柴火或碳火作为燃料炒制而成，很贴近大自然，受到很多人的喜爱。但后来因为很多柴火鸡店在城区使用生物质燃料违反《中华人民共和国大气污染防治法》，很多店店做不下去就关门了，柴火鸡其实也嘿好吃。
21.烧鸡公是重庆的一道经典江湖菜，最先出自于重庆的璧山区，据说是一帮司机哥们出了一趟长途车，走到一个前不着村，后不着店的地方已是饥肠辘辘，好不容易看见一家食馆，上前一问老板都关门了，什么也没有了，说尽好话，老板只好将就把自己养的鸡宰了，又加了大量的辣椒和香料，还有剩余的火锅底料一起烧，没想到这一烧，就烧出了一道名菜，从此风靡川渝两地。
22.烧鸡公里面没有芋儿，但其实芋儿也可以自己加，好吃妹儿喜欢在烧鸡公里面加坨坨土豆，煮入味了很好吃。烧鸡公麻辣味重，所以适合重口味一族。
23.过去，当然是公鸡！这并非与“牙感”和“口感”有关，而是和经济价值密不可分，母鸡经济价值高，可以下蛋。母鸡在农村老太婆眼里可是一宝呀。但现在貌似没怎么分了，有些店还是坚持会用公鸡。
24.许多外地的朋友来了重庆会问为什么没有重庆鸡公煲，土生土长的重庆人简直是一脸大写的懵逼，我们哪里有鸡公煲？据网上的资料说，鸡公煲原来是上海菜，创始人叫张重庆……
25.烧鸡公麻辣味比芋儿鸡略低，但香料味更突出，而且因加入了特殊的香料，味道浓郁、特别。烧鸡公是直接吃的，没有油碟。
26.最后把三种鸡的图片放到一起看，好嘛，确实很像……
一口气说了那么多，那么问题来了。
亲爱的吃货们，
你现在能分清
芋儿鸡、烧鸡公、梁山鸡、
鸡公煲、柴火鸡、
芋儿芋头、干油碟咸菜油碟了吗？
重庆的鸡店确实很多，
下回好吃妹儿可以给你们推荐一些好吃的鸡，
相信就算是像电影里的撒娇女人来到重庆，
看到这些好吃的美味，
也肯定不会说
鸡鸡这么可爱，怎么可以吃鸡鸡……
撰稿：Jamie 编辑：JIA宝宝
重庆嘿好吃原创编辑
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