鹅蛋是一种营养丰富的食物，但在食用时需要注意与某些食物的搭配，一般不建议将此类食物与高蛋白食物、酸性食物、鞣酸食物等搭配食用，以避免不良反应。
1、高蛋白食物：如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等，鹅蛋本身蛋白质含量较高，同时食用高蛋白食物容易导致蛋白质摄入过量，增加胃肠道负担，可能引起消化不良。
2、酸性食物：如山楂、柠檬等，这些食物中的酸性物质可能影响蛋白质的消化和吸收，降低鹅蛋的营养价值。
3、鞣酸食物：如柿子、葡萄等，这些食物中的鞣酸会与鹅蛋中的蛋白质结合，形成不易消化的物质，影响蛋白质的消化和吸收。
4、高胆固醇食物：如动物内脏，鹅蛋中含有较高的胆固醇，同时食用高胆固醇食物可能加重身体负担，对心血管健康不利。
5、生冷食物：如冰淇淋，生冷食物可能刺激胃肠道，与鹅蛋一起食用可能引起肠胃不适。
多数情况下，部分水果，如菠萝，其成分可能与鹅蛋中的蛋白质发生反应，影响消化吸收。需要注意的是，也有观点认为李子不宜与鹅蛋同食，可能会引发不良反应。
食用鹅蛋的注意事项
鹅蛋虽然营养丰富，但过量食用可能增加胃肠道负担，引起消化不良。建议每日摄入量不超过1个。鹅蛋应煮熟后食用，以杀死可能存在的细菌，避免食物中毒。对于蛋白质过敏的人士，应避免食用鹅蛋，以防过敏反应。此外，孕妇、肝炎患者、发热患者以及脾胃虚弱者也应谨慎食用鹅蛋，并在医生指导下合理安排饮食。在服用某些药物时，如左甲状腺素钠片、阿司匹林片、复方炔诺酮片、华法林钠片、苯磺酸氨氯地平片等，应避免与鹅蛋同食，以免影响药物吸收和疗效。